Kann sich eine gesamte Nation in ihrer Gastronomie widerspiegeln? Auf der Suche nach einer Antwort besucht der Film die Küchen Perus, von der Küste über das Hochland und den Urwald bis hin zu den peruanischen Exklaven in Paris, London, Amsterdam und New York. Von der bescheidenen Familienküche, die zuhause althergebrachte Rezepte bewahrt, bis hin zum ausländischen In-Restaurant, wo peruanische Köche Pionierarbeit leisten.

Man sieht: die peruanische Küche wirkt auf kulinarische Weise integrierend auf eine Bevölkerung, die aus historischer Sicht eher durch ethnische und wirtschaftliche Differenzen gezeichnet ist. Berühmte Köche wie Gastón Acurio, Ferran Adrià, Juan Mari Arzak und Bernardo Roca Rey erzählen von der Küche Perus, neben all den unerwähnten Köchen, die davon träumen, Perus Kochkunst zu einem wirtschaftlichen Entwicklungsfaktor zu machen.